UNE SEMAINE AVEC
Une semaine de bons petits plats JOUR 1 Bon, on savait déjà qu un multicuiseur, ce n est pas une simple cocotte-minute. Mais on ne s attendait pas à un tel mastodonte ! Le carton d emballage est énorme Cela dit, quand on l ouvre, on comprend mieux Il faut vraiment prévoir un emplacement dédié, sur le plan de tra- vail ou dans un grand placard, parce que ce n est pas le genre d appareil qu on déplace tout le temps. Dans le colis, on trouve : le multicuiseur et sa cuve, une grille pour les cuissons vapeur, un capuchon pour récupérer l eau condensée, et un manuel d uti- lisation plutôt concis. L appareil est pourvu d un panneau de commande rempli de boutons de recettes pré-pro- grammées. En le voyant, je dis à mon conjoint : Mais c est une cocotte de la Nasa, en fait. Il éclate de rire. Pour lui, au contraire, il apprécie beaucoup ce côté gadget sophistiqué , et semble hyper enthousiaste à l idée de l essayer
JOUR 2
C est parti, aujourd hui on a décidé de faire un goulasch ! En déballant le colis hier, je n avais pas vraiment prêté attention au design de l appareil : il est délicieu- sement rétro. Et en plus, il semble bien ro- buste, avec des matériaux solides et des finitions soignées. Les recettes sont disponibles dans un livret téléchargeable sur le site de la marque (qui est austra- lienne, d ailleurs). D après ce qui est indi- qué, il faudra appuyer sur le bouton stew , qui n est pas le diminutif de Stewart, mais qui veut dire mijoter en anglais. Or, je maîtrise aussi bien l anglais que le hon- grois Autrement dit, si on ne lit pas bien les instructions et si on ne prend pas le temps de se familiariser avec tous les boutons, impossible de se lancer joyeu- sement dans la préparation Et vu ma patience légendaire, ça promet !
JOUR 3 On a encore le souvenir du goulasch d hier Quel délice ! La viande était bien tendre, les légumes croquants, juste ce qu il faut Avec le recul, la recette est vraiment expliquée pas à pas, et l ensemble est plutôt simple à exécuter. Il suffit juste de la suivre à la lettre. La cuve en inox permet de bien faire rissoler la viande. Et comme elle est graduée, on est sûr de mettre la bonne dose d eau. Cela dit, attention, le multicuiseur est plus silencieux qu une cocotte, et pour cause : il relâche moins de vapeur. Résultat : la sauce était un peu trop liquide à mon goût. Mais justement, en appuyant sur le bouton de Stewart, on a pu la réduire et 10 minutes plus tard, elle était onctueuse à souhait Juste un bémol : la cuve ne dispose pas de poignées, donc on a dû transvaser le mets dans un grand plat avec une louche. Pas très pratique Mais bon, on ne va pas chipoter !
JOUR 4 Après la première appréhension de devoir manipuler une cocotte d astronautes, je me sens plus détendue. Finalement, manipuler les commandes n est pas si compliqué. C est juste une habitude à prendre. Et puis, le choix de la cuisson est relativement simple : sous pression (jusqu à 2 heures), ou lente (entre 2 et 12 heures). D où le nom : Fast Slow , d ailleurs. De plus, j apprécie tout particulièrement le choix des prépara- tions qu on peut faire : soupes, viandes, risottos, bouillons, mais aussi yaourts et préparations sous vide Vous imaginez le temps qu on peut gagner quand on aime faire toutes ces choses maison ? Merci aux programmes déjà installés Pour moi qui, d habitude, cuisine principalement à la co- cotte-minute, je dois reconnaître que c est un parfait compromis entre cuisine goûtue et praticité. Je déplore juste le manque de variété des recettes (à peine 30). C est pas mal quand on démarre, mais pas suffisant quand on a envie d être créatif, je trouve.
JOUR 5 Aujourd hui, on a entrepris de faire des yaourts. Sachant qu on le fait déjà avec notre yaourtière habituelle. Bon, je ne sais pas si c était à cause de la recette (yaourts à la grecque), mais on a été un peu surpris par le procédé, plutôt laborieux. Cela dit, c était quand même bon ! Pour le dîner, on a décidé de faire un risotto. Il faut quand même avouer que ce multicuiseur est vraiment très pratique Je me rends compte qu il n y a quasiment pas de vaisselle à faire : on n a que la cuve à laver ! Et puis il y en a un qui s est chargé de laver les assiettes (on vous donne un indice : miaou ...). Plus sérieusement, en termes de temps consacré à la préparation, c est un sans-faute.
JOUR 6
C est parti pour un velouté de poireaux et pommes de terre ! Je n avais pas remarqué à quel point le temps de préchauffage est long Enfin, pour une impatiente comme moi, en tout cas. Il dure environ une dizaine de minutes. Si on n a pas le réflexe d y penser à l avance, on peut se retrouver à attendre, avec ses ingrédients prêts. En revanche, en termes de températures de cuisson, il faut dire que le Fast Slow GO est particulièrement précis, même s il n offre pas beaucoup de choix en la matière Disons que c est sans doute ce qui donne des recettes extrêmement goûteuses tout en n ayant que peu d ingrédients. Et puis, le livret fourni contient une fiche très complète qui détaille les différents temps de cuisson et les réglages correspondants. Pratique pour des aliments de base comme le riz, les légumineuses ou les viandes.
JOUR 7 Une semaine que l on a accueilli le Fast Slow GO de Sage à la maison Résultat : le tester, c est l adopter ! On est même impressionnés par la qualité de la bête, étant donné son prix Seulement 199 chez PRO, alors qu il n a rien à envier ou presque aux célèbres robots cuiseurs Bon, même s il faut compter un petit temps d adaptation, globalement il est extrêmement pratique, vraiment multifonctions, et il est plutôt très joli, posé là, sur le plan de travail. Bien sûr, on ne l utilisera pas tous les jours : la cuisson à l ancienne avec notre bonne vieille batterie de cuisine a son charme aussi. Mais quand on veut gagner du temps et ne pas se prendre la tête, c est vraiment l idéal !
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CÔTÉ
Robustesse et design au rendez-vous Sécurité assurée lors de la cuisson pression, grâce à une mollette
Entretien très facile Donne des plats pleins de saveurs Pré-programmation très appréciable
EN RÉSUMÉ